- קוצצים גס לחתיכות גדולות את כל האגוזים והשקדים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל160 מעלות עד קלייה מלאה
- לאחר קלייה מלאה מוציאים לצינון
- מעבירים לקערה גדולה את חבילת התמרים המגולענים של "טעמי הגליל"
- מומלץ לחמם את התמרים כ30 שניות במיקרוגל לקבלת מרקם נוח לעבודה
- מוסיפים את האגוזים והשקדים הקלויים לתערובת התמרים ומערבבים היטב
- מניחים את התערובת על נייר אפייה ומגלגלים לצורת "נקניק" ארוך
- להניח על נייר אפייה נוסף את הציפוי ( קוקוס או שומשום ) ומגלגלים היטב את גלילת התמרים עד קבלת ציפוי אחיד ויפה
- לאחר הציפוי יש לעטוף היטב את הגלילה ולהכניס למקפיא לשעה וחצי
- לאחר שעה וחצי ניתן להוציא ולחתוך לפרוסות יפות ולא עבות
